Як готують в Росії
Ми живемо в Росії і багато хто з нас хотів знати про витоки кулінарного мистецтва на Русі. Саме з даним напрямом ми Вас сьогодні і ознайомимо. На Русі з незапам'ятних часів люди займалися обробітком зернових культур таких, як пшениця, жито, ячмінь, овес, гречка і просо. У зв'язку з цим був відкритий рецепт виготовлення дріжджового тесту. Тому не дивовижна велика кількість всілякої випічки, яка спостерігається в російській кухні, це млинці, всілякі рецепти пирогів, оладки, калачі, кулеб'яки і так далі Окрім великого асортименту випічки ми спостерігаємо великий достаток рецептів всіляких каш і супів. Недаремно російське прислів'я свідчить – " Щі та каша – їжа наша". Російська кухня без щів, це не російська кухня. От чому цей знаменитий суп налічує понад п'ятдесяти різних рецептів, це щі з квашеною капустою і м'ясом, щі кислі з грибами, щі ледачі, щі з кропиви і так далі Не меншою популярністю і різноманітністю користуються рецепти холодних супів виготовлених на основі квасу, настою редьки або бурякового відвару ( окрошки, борщі). Про різноманітність супів в російській кухні можна говорити багато, не в одній країні миру не роблять такої наваристої юшки як в Росії. Не одне російське гуляння не обходилося ранішим без соленій будь то солоні гриби, квашена капуста, солоні огірки і помідори. Основні м'ясні блюда з м'яса дичини і домашніх тварин, (зокрема знаменитий рецепт гусака, фаршированого пшоном) запікалися цілком, або великими шматками в російській печі. Виходила апетитна печеня, смак якої важко передати. Зараз в багатьох ресторанах і кафе, що спеціалізуються на російській кухні відтворюють старовинні рецепти з великим успіхом. Не можна не сказати про холодець, який раніше в селах готували до свят, причому в різних областях Росії рецепт приготування холодцю був різний, що не заважало насолоджуватися різноманітністю його смакових відтінків. В ув'язненні хочеться сказати про різноманітність рецептів російських напоїв таких, як квас, морс, кисіль, які вам запропонує будь-який ресторан, що поважає себе, або кафе, пропонують блюда російської кухні.
Як готували на Руси- російські ресторани